В крае сельхозтоваропроизводители вместе с овощной продукцией занимаются выращиванием зеленных культур, для получения семян и производства сухой и свежей зелени. За счёт холодостойкости и ранней скороспелости эти культуры, возможно, выращивать, начиная с ранней весны, собирая несколько урожаев в год.
Основное производство зеленных культур сосредоточено в Новоселицком, Благодарненском, Грачёвском и Труновском округах. Аграрии сельхозпредприятий в основном выращивают укроп и петрушку на семена, под эти цели в хозяйствах в целом отведено более 1,5 тыс. га, в текущем году валовой сбор этих культур на семенные цели составил более 711,9 тонн. Также из укропа на Ставрополье производят сухую зелень, в этом направлении работает ООО «Моя мечта» в текущем сезоне с площади 239 га собрано 58,4 тонн.
– Группа зеленных и пряновкусовых овощных культур объединяет растения с однолетним и многолетним циклом развития. Отмечаем, что укроп, петрушка, базилик, фенхель и другие культуры предъявляют высокую требовательность к плодородию почвы, в иных случаях, зелень быстро стрелкуется, образовывая семена. Также на территории края работают тепличные комплексы, которые наладили круглогодичное производство салатных культур – рукола, шпинат, мангольд, мини-салаты, которые особенно популярны в межсезонье, зимнее время года, – отметила первый заместитель министра сельского хозяйства Ставропольского края Елена Тамбовцева.